Опис
Да Хун Пао, або «Великий Червоний Халат», – легендарний китайський чай і найвідоміший представник темних улунів з гірського масиву Уїшань у провінції Фуцзянь. Його створюють за особливою технологією: листя багаторазово скручують, частково ферментують і завершують обробку тривалим обсмаженням на деревному вугіллі. Саме ця складна майстерність надає напою глибокого, багатого характеру – поєднання ніжної солодкості, легкої терпкості та знаменитого «скельного духу» (янь юнь).
Справжній Да Хун Пао виростає на кам’янистих терасах Уїшаню, де вологі тумани й мінеральний ґрунт створюють ідеальні умови для чаю з характером. Його аромат і смак унікальні: у настої звучать теплі відтінки карамелі, смажених горіхів і какао, ледь помітний димок та делікатна фруктовість сушених слив і абрикосів. Перший ковток відкриває теплу деревність і шоколадно-горіхові акценти, за якими поступово з’являється медова солодкість і м’яка пряність. У післясмаку залишається тонка мінеральна свіжість, що нагадує прохолоду скель після дощу.
Цей чай витримує багато проливів, і кожне заварювання розкриває нову грань його багатого характеру. Да Хун Пао чудово підходить як для медитативного чаювання наодинці, так і для тихого вечора у колі близьких. Він розслабляє, знімає втому, водночас надаючи легку зібраність і концентрацію.Саме тому «Великий Червоний Халат» цінується не лише за смак, а й за особливий стан гармонії, який він дарує.
Одна порція 6г ідеально підходить для заварювання в гайвані або класичному чайнику без потреби у зважуванні. Поштучний формат гарантує свіжість чаю: герметична упаковка захищає листя від вологи й сторонніх ароматів. Такий варіант особливо зручний у подорожах, на роботі чи для чайних дегустацій, коли хочеться взяти з собою кілька різних сортів або спробувати новий чай перед купівлею більшої кількості.
ЯК ЗАВАРЮВАТИ
Заварювання проливом: 6 грамів чаю/ 150-200мл (чайник, тіпод, гайвань); Температура – 90-95°С; Час – 15 сек.
Збільшуйте час заварювання на 5-10 секунд із кожним новим проливом.
Чай можна заварювати 8-10 разів, і він поступово розкриватиме свою багатогранність.
