Опис
Назва цього чаю — Цзя Є має особливе значення. У перекладі з китайської вона означає «Прекрасний лист» або «Чудовий лист». Це поетичний і шанобливий епітет, яким майстри позначають справді добірну сировину: лист, зібраний у найкращий момент весни й оброблений з максимальною увагою. Ця назва підкреслює шляхетність напою та повагу до кожного етапу його створення.
Головна особливість GABA улуну — підвищений вміст γ-аміномасляної кислоти (GABA), яка утворюється під час анаеробної ферментації. Цей процес відбувається в середовищі з обмеженим доступом кисню й потребує точного контролю температури та часу. У результаті чай зберігає природну м’якість і водночас набуває властивостей, за які його цінують у щоденному ритмі: він допомагає зняти напругу, підтримує концентрацію, сприяє відчуттю внутрішнього спокою без сонливості. Це чай, який добре підходить для роботи, навчання або вечірнього відновлення.
В основі цього чаю лежить сорт Дун Дін — легендарний улун тайванського походження, відомий своїм глибоким характером. Смак цього GABA-улуну багатошаровий і виразний, з характерним відтінком GABA-ферментації. На першому плані відчувається приємна кислинка, що нагадує свіжу журавлину або стиглу вишню. У смаку домінує насичена солодкість печеного яблука, кураги та темного меду, доповнена теплими нюансами карамелі, кориці та квітів. Традиційний прогрів Дун Діна наповнює композицію шляхетними нотами підсмаженого хліба та димними шоколадними нюансами.
Цей GABA улун стане вдалим вибором для тих, хто шукає чай із користю без компромісів у смаку. ЦзяЄ з Фошань майстерно демонструє, як інноваційна технологія може підкреслити та розкрити природний потенціал добірного чайного листа.
ЯК ЗАВАРЮВАТИ
Заварювання проливом: 8г чаю/ 200мл (чайник, тіпод, гайвань); Температура – 90-95°С; Час – 15 сек.
Збільшуйте час заварювання на 5-10 секунд із кожним новим проливом.
Чай можна заварювати 8-10 разів, і він поступово розкриватиме свою багатогранність.
