Чай Лунцзин, також відомий як «Колодязь Дракона» — один із найвідоміших зелених чаїв Китаю. Походить він з узбережжя Західного озера в Ханчжоу, провінції Чжецзян, де зародилася легенда про «Колодязь Дракона». За переказами, у глибокому джерелі біля села Лунцзин жив дракон, що охороняв воду і надавав їй надзвичайної чистоти, а місцеві жителі вірили, що саме ця вода робить чай надзвичайно ароматним і цілющим. У період династії Цін імператор Цяньлун під час подорожі в Ханчжоу особисто присвоїв йому звання «імператорського». Відтоді Лунцзин став еталоном зеленого чаю та символом вишуканого смаку.

Виготовлення Лунцзину — це один із найскладніших та найфілігранніших процесів у світі чаю. На відміну від пуерів, де важлива ферментація, Лунцзин цінується за свіжість, яку «запечатують» за допомогою ручного обсмаження. Після делікатного підв’ялювання бруньки та молоді листочки потрапляють до розпечених котлів, де майстер, використовуючи десять класичних рухів рук, одночасно зупиняє ферментацію та надає чаю впізнаваної пласкої форми.

Аромат настою чистий і свіжий, із трав’янистими, горіховими та легкими квітковими відтінками. У смаку відчувається м’яка природна солодкість, яка поєднується з нотами зеленого горіха, свіжої трави та ледь вловимою зерновою теплотою. Настій легкий, прозорий, із приємною свіжістю, що  залишає делікатний, тривалий післясмак.

Цінність цього чаю визначається його походженням і коротким періодом збору. Весняний Лунцзин збирають лише кілька тижнів на рік, коли бруньки ще молоді, соковиті та насичені природними речовинами, тому кожна партія завжди обмежена. Унікальний теруар Чжецзяну формує той самий впізнаваний смак і аромат, які неможливо повністю відтворити в інших регіонах. Саме поєднання природних умов і ручної роботи робить цей чай особливо цінним і бажаним серед любителів якісного зеленого чаю.

Найкраще розкривається при заварюванні проливами.

ЯК ЗАВАРЮВАТИ

Заварювання проливом: чай, вагою 8 грамів /150-200мл (чайник, тіпод, гайвань); Температура – 80-85°С;

Час – 15 сек* 6-8 проливів в залежності від уподобань щодо міцності чаю.