Опис
Чай Лунцзин, також відомий як «Колодязь Дракона» — це один із найзнаковіших зелених чаїв Китаю. Походить він з узбережжя Західного озера в Ханчжоу, провінції Чжецзян, де зародилася легенда про «Колодязь Дракона». За переказами, у глибокому джерелі біля села Лунцзин жив дракон, що охороняв воду і надавав їй надзвичайної чистоти, а місцеві жителі вірили, що саме ця вода робить чай надзвичайно ароматним і цілющим. У період династії Цін імператор Цяньлун під час подорожі в Ханчжоу настільки захопився цим чаєм, що особисто присвоїв йому звання «імператорського». Відтоді Лунцзин став еталоном зеленого чаю та символом вишуканого смаку.
Сьогодні Шаосін, сусідній із Ханчжоу регіон, зберігає класичні сорти та традиційні методи обробки, завдяки чому місцевий Лунцзин має характерний вигляд і аромат. Його сухий лист впізнають одразу: плаский, витончено вирівняний, із м’яким смарагдовим відтінком і ніжним блиском. Така форма є результатом століть відпрацьованої техніки обсмаження, яка дозволяє листю рівномірно прогріватися і розкривати багатошаровий аромат.
Його аромат свіжий і трав’янистий, з ніжними квітковими відтінками та легкою ноткою обсмаженого насіння або зеленого горіха. Смак м’який і оксамитовий, з делікатною солодкістю, легким трав’яним відтінком і тонкою горіховою або квітковою ноткою, яка поступово розкривається, залишаючи приємний, тривалий післясмак. Це ідеальний чай для неспішного заварювання, коли можна повністю насолодитися його ароматом, смаком і витонченою природною гармонією.
Цінність цього чаю визначається не лише його легендарним минулим. Весняний збір проводять у найкоротший період, коли бруньки особливо ніжні, а погода мінлива, тож урожай завжди обмежений. Ґрунти й мікроклімат навколо Західного озера створюють унікальний терруар, який неможливо відтворити в інших регіонах. Справжній Лунцзин має високий попит серед цінителів по всьому світу, що перетворює кожну його партію на справжній ексклюзив, який мріють отримати найвибагливіші гурмани.
Найкраще розкривається при заварюванні проливами.
ЯК ЗАВАРЮВАТИ
Заварювання проливом: чай, вагою вагою 8 грамів /150-200мл (чайник, тіпод, гайвань); Температура – 80-85°С;
Час – 15 сек* 6-8 проливів в залежності від уподобань щодо міцності чаю.
