Опис
Цей Шен пуер із глибоким історичним корінням є справжнім втіленням шляхетного стилю «старої школи». Сун Пін Хао (Song Pin Hao) вже понад століття входить до трійки найшанованіших брендів Китаю. Історія чайного дому нерозривно пов’язана з легендарним регіоном Іу, що здавна славиться своїми високогірними старими деревами, які дарують чаю його фірмовий м’який та солодкуватий характер. Історичні млинці Сун Пін Хао вважаються еталоном класичного шену з Іу — вони формували уявлення про те, яким має бути витриманий сирий пуер.
Історично для пуерів Сун Пін Хао використовували велике, м’ясисте листя та значну кількість бруньок із високогірних дерев Іу. Саме така сировина забезпечує потенціал до тривалої витримки та формує характерну м’якість із поступовою трансформацією смаку.
Витримані шени цього стилю відзначаються глибоким пряно-бальзамічним ароматом. У смаку з’являються ноти сухофруктів, меду, деревини, відчуваються так звані «бібліотечні» відтінки — асоціації зі старим папером і дерев’яними шафами. Колір настою з роками змінюється від золотисто-бурштинового до насиченого червоно-коричневого.
Млинець 2000 року вже має солідну витримку. За понад два десятиліття чай набув зрілості: початкова терпкість згладжується, смак стає спокійним і багатошаровим. Цей шен розкривається поступово й витримує багато проливів, демонструючи стійкість і баланс. Його чайна енергія (Ча Ці) проявляється м’яко: з’являється відчуття внутрішньої зібраності, спокою та ясності думок.
Це вибір для тих, хто цінує «стару школу»: глибину без різкості, природну солодкість і витриманий характер. Він підійде досвідченим шанувальникам, які шукають класичний стиль Іу, а також тим, хто хоче познайомитися зі світом зрілих шенів.
ЯК ЗАВАРЮВАТИ
Заварювання проливом: Об’єм – 8г / 200мл (чайник, тіпод, гайвань); Температура – 90-95°С; Час – 15 сек* 6-8 проливів
При заварюванні чаю ви можете регулювати кількість води, щоб отримати бажаний смак та міцність.
