Опис
Шен пуер «Котяче вухо» — рідкісний представник юньнаньського чаю з регіону Їбан у Сішуаньбаньні, створений із сировини старих дерев віком близько 400 років. Його унікальність пов’язана з особливим дрібнолистим сортом чайного дерева, притаманним саме цьому регіону. Невеликі, округлі листочки за формою справді нагадують котячі вушка, що й дало назву чаю та зробило його впізнаваним серед знавців.
Чайні дерева ростуть у глибоких гірських лісах, у природному середовищі без інтенсивного людського втручання. Саме такі умови формують так званий «дикий характер» — внутрішню силу, чистоту та природну енергію чаю. Їбанські шени цінують за тонку, багатошарову солодкість, виразний квітково-медовий аромат і шовковисту текстуру настою, що м’яко розгортається в процесі чаювання. Чай добре тримає форму протягом багатьох заварювань, поступово змінюючи акценти, але не втрачаючи цілісності.
Збір відбувся у квітні 2012 року за стандартом «одна брунька та два листки», а пресування — у 2015 році після періоду природного зберігання сировини. Використано традиційну сонячну сушку, що дозволяє зберегти природну структуру листа та потенціал для подальшої витримки. Сухий чай виглядає автентично й переконливо: довгі, щільні джгути, добре помітний сріблястий ворс і відчуття первозданної сировини старих дерев.
Аромат чаю поєднує лісову свіжість, гірські трави, мінеральні нюанси, легкі медові та сухофруктові нотки, що з’являються з глибшими проливами. Смак структурний, із благородною гірчинкою, яка швидко переходить у тривалий солодкий відгук, залишаючи відчуття чистоти й прохолоди.
Уже витриманий, але з великим потенціалом розвитку, цей шен створений для досвідчених цінителів і колекціонерів, які цінують глибину, чистоту та шляхетний характер. Використання рідкісної сировини зі старовікових дерев Їбану перетворює «Котяче вухо» на унікальний артефакт, виразний та самобутній.
ЯК ЗАВАРЮВАТИ
Заварювання проливом: Об’єм – 8г / 150-200мл (чайник, тіпод, гайвань); Температура – 85-95°С; Час – 15 сек* 8-10 проливів
Перед заварюванням треба промити очищеною водою температурою 85-95°С ; *Кожний наступний пролив +15 сек.
