Опис
Справжній історичний зразок юньнаньської чайної традиції, створений для суворих умов прикордонних регіонів. Такий чай замислювався як надійний, витривалий і поживний напій, здатний зберігатися роками та з часом ставати лише глибшим і цікавішим.
Виробником цього чаю є легендарна Сягуань Туоча — одна з найстаріших і найавторитетніших фабрик Юньнаню, заснована ще у XX столітті. Саме Сягуань прославилася чаєм для прикордонної торгівлі, а марка Baoyan стала символом так званого прикордонного чаю, який масово постачався в Тибет, Сіньцзян і Монголію. Такі чаї вироблялися у великих обсягах і субсидувалися державою, що робило їх доступними, але водночас стабільними за якістю та дуже витривалими до часу.
Ця чайна цегла виготовлена з пресованого, подрібненого чайного листя шен пуеру. Такий формат був обраний не випадково: щільне пресування та фрагментована сировина сприяють швидшому та рівномірнішому дозріванню. Витримка з 2006 року надала цьому чаю глибини, стабільності й м’якшої структури смаку.
Смак цього чаю виразний, аромат насичений, з характерною для Сягуань тонкою димною нотою. У настої відчувається стримана терпкість і мінеральні відтінки, доповнені шляхетними нотами старого дерева, копченого чорносливу та делікатними шкіряними нюансами. Такий профіль історично ідеально підходив для заварювання з маслом або молоком, але в чистому вигляді цей чай розкривається як серйозний, зрілий шен із характером і внутрішньою силою.
Прикордонні цегли Baoyan з витримкою понад 20 роів сьогодні вже не є масовим продуктом. Добре збережені екземпляри 2006 року становлять інтерес для колекціонерів, любителів фабричних чаїв Сягуань, а також для тих, хто шукає шен із виразним характером і глибокою витримкою. Цей шен пуер підійде тим, хто вже має досвід у світі пуерів і хоче відчути інший бік юньнаньської традиції — суворіший, практичний, справжній.
ЯК ЗАВАРЮВАТИ
Заварювання проливом: Об’єм – 8г / 200мл (чайник, тіпод, гайвань); Температура – 85-95°С; Час – 15 сек* 8-10 проливів
Перед заварюванням треба промити очищеною водою температурою 85-95°С ; *Кожний наступний пролив +15 сек.
