Опис
Да Хун Пао (大红袍), що в перекладі означає “Великий червоний халат”, є одним із найвідоміших і найцінніших сортів китайського чаю. Цей улун зростає на скелястих схилах гір Уї (Wuyi) у провінції Фуцзянь.
Да Хун Пао має багатий і складний смаковий профіль. Основні нотки включають глибокий, насичений смак з відтінками димного, карамельного і деревного аромату. Присутні також нотки шоколаду, сухофруктів і легка квіткова солодкість. Післясмак тривалий, м’який і солодкуватий, залишаючи на піднебінні відчуття витонченої гіркоти з легкою карамеллю.
Існує кілька легенд про походження назви цього чаю. Одна з найпопулярніших розповідає про імператора часів династії Мін, який тяжко захворів. Жодні ліки і зілля не могли полегшити його стан, і найкращі лікарі імперії були безсилі. Імператор день за днем слабшав, і у всьому королівстві панувала велика тривога.
Одного дня до палацу прийшов монах з далекого монастиря, розташованого на скелястих схилах гір Уї у провінції Фуцзянь. Він розповів, що в його монастирі росте рідкісний чайний кущ, листя якого володіє цілющими властивостями. Монах запропонував заварити імператору чай з цих листків, запевняючи, що цей напій здатен вилікувати навіть найтяжчі недуги.
З великим скептицизмом, але не маючи іншого виходу, імператор погодився спробувати цей чай. Монах особисто зібрав свіжі листки з куща, що зростав на скелі, і приготував з них чай. Імператор випив напій, і майже відразу відчув полегшення. З кожним днем його стан покращувався, і за декілька тижнів він повністю видужав.
На знак подяки за своє одужання імператор наказав вкрити чайні кущі великим червоним халатом, щоб захистити їх від негоди та забезпечити їхнє збереження. Він також надав монастирю щедрі дарунки і наказав зберігати секрет цього чудесного чаю. Відтоді чай, що врятував імператора, отримав назву “Да Хун Пао”, що означає “Великий червоний халат”, і став одним із найцінніших сортів чаю в Китаї.
Да Хун Пао має заспокійливий ефект, допомагаючи зняти стрес і поліпшити емоційний стан. Він також сприяє покращенню травлення, полегшуючи здуття і дискомфорт у шлунку. Чай багатий антиоксидантами, які захищають клітини від старіння і зміцнюють імунну систему. Да Хун Пао допомагає знизити рівень холестерину, покращуючи роботу серцево-судинної системи.
ЯК ЗАВАРЮВАТИ
Метод настоювання: 10 грам / 1 – 1,2 літра; Температура – 95°С; Час – 10 хв.
Класичний метод: 10 грам / 1 – 1,2 літра; Температура – 100°С; Час – Варити 5 хв. Настоювати 10 хв.
Заварювання проливом: 10 грам/ 150-300мл (чайник, тіпод, гайвань); Температура – 100°С; Час – 15 сек*
5-7 проливів взалежності від уподобань до міцності чаю.
Перед заварюванням треба промити окропом; *Кожний наступний пролив +15 сек.