Опис
Чай Те Гуань Інь чорний — свіжий але обжарений Те Гуань Інь. Обсмажений спеціальним чином в старих глиняних печах. Виробляється цей чай у високогірних чайних селах повіту Ансі. У сухому вигляді чай Те Гуань Інь чорний являє собою щільно скручені джгути, рівною круглої форми, що нагадує голову бабки, гранули мають відчутну вагу: вони тверді, однорідні і правильної форми, листки мають блискучий чорний колір.
Чорний Те Гуань Інь, у процесі виробництва піддається повному окисненню листя, що робить його схожим на чорний чай. Листя проходить процес глибокої ферментації, яка надає характерний чорний колір чайному листю і більш насичений, солодкий смак.
Колір настою чаю — світло- жовтий при першій заварці. З кожною наступною він стає темніший і густіший, на четвертій чи п’ятій заварці досягає максимуму. А потім знову світлішає. Зі смаком відбувається приблизно те ж: перші заварки — легкі, кожна наступна стає все більш терпкою, насиченою, яскравою.
Чай має насичений, виразний і вишуканий аромат, пахне ніжними солодкими квітами. Смак чорного Те Гуань Іня завжди чистий і насичений, солодкий освіжаючий з тонкими пахощами меду, залишає тривалий терпкуватий післясмак.
ЯК ЗАВАРЮВАТИ
Метод настоювання: Об’єм – 8-10г / 1л; Температура – 85°С; Час – 3-5хв
Заварювання проливом: Об’єм – 8-10г / 200мл (чайник, тіпод, гайвань); Температура – 90°С; Час – 15 сек* 7-10 проливів
Перед заварюванням треба промити очищеною водою температурою 85-90°С ; *Кожний наступний пролив +15 сек.
