Опис
Тегуанінь, або “Милосердна Богиня Заліза” – це культовий улун з провінції Фуцзянь.
Чашка цього чаю вражає яскравим, свіжим смаком і сильним ефектом пробуження, завдяки чому він став одним з найулюбленіших напоїв у Китаї та всьому світу.
Історична батьківщина Тегуанінь – район Аньсі, що розташований на півдні провінції Фуцзянь.
Сьогодні Тегуанінь виробляють у багатьох місцях, але найкращим вважається той, що зібраний на своїй історичній батьківщині – в уїзді Аньсі. Тут ідеальний чайний клімат з частими туманами та родючим ґрунтом. Кажуть, якість улуну залежить від висоти, на якій його зібрали: чим вище плантація, тим вища ціна за чай.
Чай збирають чотири рази на рік, але цінність мають лише два збори – весняний та осінній. Найсмачніший чай збирається восени, а весняні збори славляться своїм ароматом.
Зібрані листки проходять складний процес обробки, який різний від села до села. Ферментують чайний лист лише частково, щоб зберегти корисні елементи – вітаміни, танін, та ефірні олії. Далі чайний лист висушують, обжарюють і прогрівають на дерев’яних вугіллях для глибшого смаку.
Чим більше методів обробки сировини, тим різноманітніші смакові варіації чаю. Деякі виробники можуть виготовляти чай на замовлення, повторюючи окремі етапи виробництва і дотримуючись певного смаку.
Тегуанінь весняна орхідея – південнофуцзянський улун з характерним квітковим ароматом, який отримують короткою ферментацією. Сухі листочки мають яскравий аромат сирені, лілій та інших весняних квітів. За цим ароматом – прохолодна нота огірка та трави. Розігрійте чай в теплій посуді, і ви відчуєте смолисті відтінки цвітучих дерев, яблуні та черемухи.
Заварка гладка, масляна, помірно густа. Смак рівний, чистий, солодкуватий, фруктово-квітковий, з м’яким післясмаком та трав’янистістю. При заварюванні поступово розкриваються відтінки сливи, винограду та полуниці. З третього заварювання з’являється легка гіркота та кислинка.
Цей чай тонізуючий, свіжий, він привертає увагу та заспокоює дух, містить мікроелементи та речовини, серед яких мідь, марганець, залізо, калій, йод та інші, що корисні для здоров’я.
Чай Тегуанінь можна вживати в будь-який час дня, залежно від вашого розпорядку життя та особистих вподобань. Однак, багато людей вважають, що його особливо приємно випити вранці, для тонізації організму і підвищення енергії, або після обіду, для розслаблення і відпочинку. Також цей чай може бути чудовим вибором під час спокійних моментів вечора, коли ви хочете насолодитися його ароматом і смаком. Власні смакові уподобання і реакція вашого організму на чай також можуть вплинути на те, коли вам більше підходить його вживання.
Тегуанінь слід заварювати трохи остиглою окропленою водою 95 градусів. Для цього чаю підійде будь-яка посуда – від глиняного чайника до скляної чашки. Першу заварку можна пити через 20 секунд, поступово збільшуючи час. Середньо 6 грамів свіжого чаю вистачить на 8-10 заварок.
ЯК ЗАВАРЮВАТИ
Метод настоювання: Об’єм – 8-10г / 800 мл; Температура – 95°С; Час – 4-6хв (не більше)
Заварювання проливом: Об’єм – 8-10г / 200мл (чайник, тіпод, гайвань); Температура – 90°С; Час – 20 сек* 8-10 проливів
Перед заварюванням треба промити очищеною водою температурою 70-80°С ; *Кожний наступний пролив +15 сек.