Описание
Байхао Инь Чжэнь — один из самых изысканных и дорогих белых чаёв в мире, издавна известный как напиток императоров. Его изготавливают только из самых молодых, ещё нераскрытых почек чайного куста, покрытых нежным белым пушком. Именно эти тонкие серебристые ростки дали чаю название «Серебряные иглы». Сбор длится всего несколько дней в начале весны, когда почки особенно сочные и наполнены энергией пробудившейся природы.
Весенний урожай 2025 года собран на древних чайных деревьях в горах провинции Фуцзянь. Обработка Байхао Инь Чжэнь минимальна: почки слегка подвяливают под солнечными лучами, а затем медленно сушат естественным способом. Такой процесс позволяет сохранить первоначальную структуру листа, тончайший аромат и естественный химический состав, что делает этот чай по-настоящему редким. Ежегодно его производят в небольших количествах, так как нужны не только мастерство, но и безупречные погодные условия.
Настой в чашке прозрачный, с лёгким золотистым сиянием. Вкус горячего чая нежный, едва сладковатый, с медово-цветочными оттенками и лёгкой ореховой нотой. Но настоящая глубина раскрывается именно в холодном заваривании: настой становится шелковистым, с мягкой текстурой, чистым ароматом луговых цветов и долгим освежающим послевкусием.
Байхао Инь Чжэнь дарит особый эффект лёгкой бодрости и внутренней ясности. Благодаря высокому содержанию антиоксидантов он помогает снять усталость, поддержать концентрацию и не вызывает резких перепадов энергии. Это чай для медитативных моментов, когда хочется ощутить чистоту и гармонию. Он прекрасно подойдёт тем, кто ценит нежность холодного настоя в тёплый день. Формат 80г — идеален для знакомства с этим редким сортом и неспешных дегустаций.
КАК ЗАВАРИВАТЬ
Заварювання проливом: 5г чаю/ 150-200мл (чайник, типод, гайвань); Температура – 80-90°С; Время – 15 сек.
6-8 проливов в зависимости от предпочтений к крепости чая.
Холодное заваривание: Объём – 5г / 500мл холодной воды; Время 6–10 часов, затем можно залить ещё 1 раз.
При заваривании чая можно регулировать количество воды, чтобы получить желаемый вкус и крепость.
*Каждый последующий пролив +15 сек.
