Описание
Да Хун Пао, или «Большой Красный Халат», – легендарный китайский чай и самый известный представитель тёмных улунов из горного массива Уишань в провинции Фуцзянь. Его создают по особой технологии: листья многократно скручивают, частично ферментируют и завершают обработку длительным обжариванием на древесном угле. Именно это сложное мастерство придаёт напитку глубокий, богатый характер – сочетание нежной сладости, лёгкой терпкости и знаменитого «скального духа» (янь юнь).
Настоящий Да Хун Пао произрастает на каменистых террасах Уишань, где влажные туманы и минеральная почва создают идеальные условия для чая с характером. Его аромат и вкус уникальны: в настое звучат тёплые оттенки карамели, жареных орехов и какао, едва заметный дымок и деликатная фруктовость сушёных слив и абрикосов. Первый глоток открывает тёплую древесность и шоколадно-ореховые акценты, за которыми постепенно появляется медовая сладость и мягкая пряность. В послевкусии остаётся тонкая минеральная свежесть, напоминающая прохладу скал после дождя.
Этот чай выдерживает много проливов, и каждое заваривание раскрывает новую грань его богатого характера. Да Хун Пао прекрасно подходит как для медитативного чаепития наедине, так и для тихого вечера в кругу близких. Он расслабляет, снимает усталость, одновременно придавая лёгкую собранность и концентрацию. Именно поэтому «Большой Красный Халат» ценится не только за вкус, но и за особое состояние гармонии, которое он дарит.
Одна порция 6г идеально подходит для заваривания в гайвани или классическом чайнике без необходимости взвешивания. Поштучный формат гарантирует свежесть чая: герметичная упаковка защищает листья от влаги и посторонних ароматов. Такой вариант особенно удобен в путешествиях, на работе или для чайных дегустаций, когда хочется взять с собой несколько разных сортов или попробовать новый чай перед покупкой большего количества.
КАК ЗАВАРИВАТЬ
Заваривание проливом: 6 грамм чая / 150-200мл (чайник, типо́д, гайвань); Температура – 90-95°С; Время – 15 сек.
Увеличивайте время заваривания на 5-10 секунд с каждым новым проливом.
Чай можно заваривать 8-10 раз, и он постепенно будет раскрывать свою многогранность.
