Описание
Название этого чая — Цзя Е имеет особое значение. В переводе с китайского оно означает «Прекрасный лист» или «Чудесный лист». Это поэтический и уважительный эпитет, которым мастера обозначают действительно отборное сырье: лист, собранный в лучший момент весны и обработанный с максимальным вниманием. Это название подчеркивает благородство напитка и уважение к каждому этапу его создания.
Главная особенность GABA улуна — повышенное содержание $\gamma$-аминомасляной кислоты (GABA), которая образуется во время анаэробной ферментации. Этот процесс происходит в среде с ограниченным доступом кислорода и требует точного контроля температуры и времени. В результате чай сохраняет природную мягкость и одновременно приобретает свойства, за которые его ценят в ежедневном ритме: он помогает снять напряжение, поддерживает концентрацию, способствует ощущению внутреннего спокойствия без сонливости. Это чай, который хорошо подходит для работы, обучения или вечернего восстановления.
В основе этого чая лежит сорт Дун Дин — легендарный улун тайваньского происхождения, известный своим глубоким характером. Вкус этого GABA-улуна многослойный и выразительный, с характерным оттенком GABA-ферментации. На первом плане ощущается приятная кислинка, напоминающая свежую клюкву или спелую вишню. Во вкусе доминирует насыщенная сладость печеного яблока, кураги и темного меда, дополненная теплыми нюансами карамели, корицы и цветов. Традиционный прогрев Дун Дина наполняет композицию благородными нотами поджаренного хлеба и дымными шоколадными нюансами.
Этот GABA улун станет удачным выбором для тех, кто ищет чай с пользой без компромиссов во вкусе. ЦзяЕ из Фошань мастерски демонстрирует, как инновационная технология может подчеркнуть и раскрыть природный потенциал отборного чайного листа.
КАК ЗАВАРИВАТЬ
Заваривание проливом: / 150-200мл (чайник, типод, гайвань); Температура - 90°С; Время - 15 сек.
Увеличивайте время заваривания на 5-10 секунд с каждым новым проливом.
Чай можно заваривать 8-10 раз, и он постепенно будет раскрывать свою многогранность.
