Чай Лунцзин, также известный как «Колодец Дракона» — один из самых известных зеленых чаев Китая. Происходит он с побережья Западного озера в Ханчжоу, провинции Чжэцзян, где зародилась легенда о «Колодце Дракона». По преданиям, в глубоком источнике возле деревни Лунцзин жил дракон, который охранял воду и придавал ей необычайную чистоту, а местные жители верили, что именно эта вода делает чай необыкновенно ароматным и целебным. В период династии Цин император Цяньлун во время путешествия в Ханчжоу лично присвоил ему звание «императорского». С тех пор Лунцзин стал эталоном зеленого чая и символом изысканного вкуса.

Изготовление Лунцзина — это один из самых сложных и филигранных процессов в мире чая. В отличие от пуэров, где важна ферментация, Лунцзин ценится за свежесть, которую «запечатывают» с помощью ручной обжарки. После деликатного подвяливания почки и молодые листочки попадают в раскаленные котлы, где мастер, используя десять классических движений рук, одновременно останавливает ферментацию и придает чаю узнаваемую плоскую форму.

Аромат настоя чистый и свежий, с травянистыми, ореховыми и легкими цветочными оттенками. Во вкусе ощущается мягкая природная сладость, которая сочетается с нотами зеленого ореха, свежей травы и едва уловимой зерновой теплотой. Настой легкий, прозрачный, с приятной свежестью, оставляющей деликатное, длительное послевкусие.

Ценность этого чая определяется его происхождением и коротким периодом сбора. Весенний Лунцзин собирают всего несколько недель в году, когда почки еще молодые, сочные и насыщенные природными веществами, поэтому каждая партия всегда ограничена. Уникальный терруар Чжэцзяна формирует тот самый узнаваемый вкус и аромат, которые невозможно полностью воссоздать в других регионах. Именно сочетание природных условий и ручной работы делает этот чай особенно ценным и желанным среди любителей качественного зеленого чая.

Лучше всего раскрывается при заваривании проливами.

КАК ЗАВАРИВАТЬ

Заваривание проливом: чай, весом 5 граммов / 150-200мл (чайник, типод, гайвань); Температура - 80-85°С;

Время - 15 сек* 6-8 проливов в зависимости от предпочтений по крепости чая.