Описание
Чай Лунцзин, также известный как «Колодец Дракона» — это один из самых знаковых зелёных чаёв Китая. Происходит он с побережья Западного озера в Ханчжоу, провинции Чжэцзян, где зародилась легенда о «Колодце Дракона». По преданию, в глубоком источнике возле села Лунцзин жил дракон, который охранял воду и придавал ей необыкновенную чистоту, а местные жители верили, что именно эта вода делает чай необыкновенно ароматным и целебным. В период династии Цин император Цяньлун во время путешествия в Ханчжоу настолько увлёкся этим чаем, что лично присвоил ему звание «императорского». С тех пор Лунцзин стал эталоном зелёного чая и символом изысканного вкуса.
Сегодня Шаосин, соседний с Ханчжоу регион, сохраняет классические сорта и традиционные методы обработки, благодаря чему местный Лунцзин имеет характерный вид и аромат. Его сухой лист узнают сразу: плоский, утончённо выровненный, с мягким изумрудным оттенком и нежным блеском. Такая форма является результатом столетий отработанной техники обжаривания, которая позволяет листьям равномерно прогреваться и раскрывать многослойный аромат.
Его аромат свежий и травянистый, с нежными цветочными оттенками и лёгкой ноткой обжаренных семян или зелёного ореха. Вкус мягкий и бархатистый, с деликатной сладостью, лёгким травяным оттенком и тонкой ореховой или цветочной ноткой, которая постепенно раскрывается, оставляя приятное, длительное послевкусие. Это идеальный чай для неспешного заваривания, когда можно полностью насладиться его ароматом, вкусом и утончённой природной гармонией.
Ценность этого чая определяется не только его легендарным прошлым. Весенний сбор проводят в самый короткий период, когда почки особенно нежные, а погода переменчива, поэтому урожай всегда ограничен. Почвы и микроклимат вокруг Западного озера создают уникальный терруар, который невозможно воссоздать в других регионах. Настоящий Лунцзин пользуется высоким спросом среди ценителей по всему миру, что превращает каждую его партию в настоящий эксклюзив, который мечтают получить самые взыскательные гурманы.
Лучше всего раскрывается при заваривании проливами.
КАК ЗАВАРИВАТЬ
Заваривание проливом: чай, весом весом 8 граммов / 150-200мл (чайник, типод, гайвань); Температура - 80-85°С;
Время - 15 сек* 6-8 проливов в зависимости от предпочтений по крепости чая.
