Описание
Шен пуэр «Кошачье ухо» — редкий представитель юньнаньского чая из региона Ибан в Сишуаньбане, созданный из сырья старых деревьев возрастом около 400 лет. Его уникальность связана с особым мелколистным сортом чайного дерева, присущим именно этому региону. Небольшие, округлые листочки по форме действительно напоминают кошачьи ушки, что и дало название чаю и сделало его узнаваемым среди знатоков.
Чайные деревья растут в глубоких горных лесах, в естественной среде без интенсивного человеческого вмешательства. Именно такие условия формируют так называемый «дикий характер» — внутреннюю силу, чистоту и природную энергию чая. Ибанские шены ценят за тонкую, многослойную сладость, выразительный цветочно-медовый аромат и шелковистую текстуру настоя, которая мягко раскрывается в процессе чаепития. Чай хорошо держит форму на протяжении многих завариваний, постепенно меняя акценты, но не теряя целостности.
Сбор состоялся в апреле 2012 года по стандарту «одна почка и два листа», а прессование — в 2015 году после периода естественного хранения сырья. Использована традиционная солнечная сушка, позволяющая сохранить природную структуру листа и потенциал для дальнейшей выдержки. Сухой чай выглядит аутентично и убедительно: длинные, плотные жгуты, хорошо заметный серебристый ворс и ощущение первозданного сырья старых деревьев.
Аромат чая сочетает лесную свежесть, горные травы, минеральные нюансы, легкие медовые и сухофруктовые нотки, которые проявляются с более глубокими проливами. Вкус структурный, с благородной горчинкой, которая быстро переходит в длительный сладкий отклик, оставляя ощущение чистоты и прохлады.
Уже выдержанный, но с большим потенциалом развития, этот шен создан для опытных ценителей и коллекционеров, которые ценят глубину, чистоту и благородный характер. Использование редкого сырья со старовозрастных деревьев Ибана превращает «Кошачье ухо» в уникальный артефакт, выразительный и самобытный.
КАК ЗАВАРИВАТЬ
Заваривание проливом: Объём – 8г / 150-200мл (чайник, типод, гайвань); Температура – 85-95°С; Время – 15 сек* 8-10 проливов
Перед завариванием следует промыть очищенной водой температурой 85-95°С; *Каждый последующий пролив +15 сек.
