Описание
Эталонный коллекционный Шу Пуэр, вызывающий искреннее удовольствие и у новичков, и у опытных гурманов. Он изготовлен из весенних почек и листьев высокогорных деревьев Мэнхая, собранных на высоте 1500–1900 метров. В этом регионе туманы, горные потоки и почвы с высоким содержанием минералов формируют чайные листья с редкой плотностью и природной сладостью. Именно эта комбинация дает тот самый «мэнхайский пьянящий аромат», который не повторяет ни один другой район Юньнань.
В этом Шу Пуэре использовано особенно большое количество почек, что является залогом густого, стабильного настоя с насыщенным сладким вкусом. Мастера применили классическую мэнхайскую технологию влажного купажирования, проводя ферментацию небольшими, тщательно контролируемыми партиями. Такой подход, характеризующийся высоким контролем влажности и прогревания, сохраняет живую структуру листа, полностью устраняет посторонние ноты и обеспечивает исключительную чистоту вкусового профиля.
После ферментации чай стабилизировали, высушивали и прессовали в кирпичик, разделенный на 16 равных кусочков. Золотистые почки видно сразу — они плотно расположены, равномерно распределены по поверхности и внутри плитки. Прессование умеренное: держит форму, но чай легко отламывается, не крошится и сохраняет структуру листа. Формат «один кусочек — одно заваривание» очень практичен: хватает на целый день, а настой держится стабильным даже после многих проливов.
Настой получается сразу густой, темный, прозрачный — внутренние вещества высвобождаются равномерно и без резкости. Во вкусе — мягкая, округлая древесно-сладкая основа, теплые ноты какао, томленой патоки, сухофруктов и оттенок спелой печеной груши. Текстура бархатистая, послевкусие долгое, нежное и сладкое. Этот чай, обладающий значительным потенциалом к выдержке, со временем будет набирать еще большую ценность и глубину.
КАК ЗАВАРИВАТЬ
Метод настаивания: Объем – 6г /1л-1200мл; Температура – 95°С; Время – 10 мин.
Классический метод: Объем – 6г/1л-1200мл (жаропрочная посуда); Температура – 100°С; Время – варить 5 мин. Настаивать 10 мин.
Заваривание проливом: Объём – 6г / 200мл (чайник, типод, гайвань); Температура – 95-100°С; Время – 15 сек * 6-8 проливов.
При заваривании чая можно регулировать количество воды, чтобы получить желаемый вкус и крепость.
