Описание
Настоящий исторический образец юньнаньской чайной традиции, созданный для суровых условий приграничных регионов. Такой чай задумывался как надежный, устойчивый и питательный напиток, способный храниться годами и со временем становиться только глубже и интереснее.
Производителем этого чая является легендарная Сягуань Туоча — одна из старейших и авторитетнейших фабрик Юньнани, основанная еще в XX веке. Именно Сягуань прославилась чаем для приграничной торговли, а марка Baoyan стала символом так называемого приграничного чая, который массово поставлялся в Тибет, Синьцзян и Монголию. Такие чаи производились в больших объемах и субсидировались государством, что делало их доступными, но в то же время стабильными по качеству и очень устойчивыми ко времени.
Этот чайный кирпич изготовлен из прессованных, измельченных чайных листьев шен пуэра. Такой формат был выбран не случайно: плотная прессовка и фрагментированное сырье способствуют более быстрому и равномерному созреванию. Выдержка с 2006 года придала этому чаю глубину, стабильность и более мягкую структуру вкуса.
Вкус этого чая выразительный, аромат насыщенный, с характерной для Сягуань тонкой дымной нотой. В настое ощущается сдержанная терпкость и минеральные оттенки, дополненные благородными нотами старого дерева, копченого чернослива и деликатными кожаными нюансами. Такой профиль исторически идеально подходил для заваривания с маслом или молоком, но в чистом виде этот чай раскрывается как серьезный, зрелый шен с характером и внутренней силой.
Приграничные кирпичики Baoyan с выдержкой более 20 лет сегодня уже не являются массовым продуктом. Хорошо сохранившиеся экземпляры 2006 года представляют интерес для коллекционеров, любителей фабричных чаев Сягуань, а также для тех, кто ищет шен с выразительным характером и глубокой выдержкой. Этот шен пуэр подойдет тем, у кого уже есть опыт в мире пуэров и кто хочет прочувствовать другую сторону юньнаньской традиции — более суровую, практичную, настоящую.
КАК ЗАВАРИВАТЬ
Заваривание проливом: Объём – 8г / 200мл (чайник, типод, гайвань); Температура – 85-95°С; Время – 15 сек*8-10 проливов.
Перед завариванием следует промыть очищенной водой температурой 85-95°С; *Каждый последующий пролив +15 сек.
