Описание
Шу пуэр от фабрики Хайвань, созданный под контролем легендарного мастера Цзоу Бинляна. «Старый товарищ» — это название, которое фабрика выбрала не случайно: оно передает идею надежности, проверенности и верности традициям — как старый друг, на которого всегда можно положиться. Именно так бренд презентует свой стиль: в каждом блине — стабильный характер, честный вкус и узнаваемая менхайская глубина.
Особую ценность этому блину придает контроль качества господина Цзоу Бинляна. Он — бывший главный технолог фабрики Мэнхай (Dayi), соавтор многих классических рецептов, а позже соучредитель фабрики Хайвань. Его имя указывает на то, что сырье отобрано вручную, ферментация проведена правильно и аккуратно, без «грубых» нот, а конечный вкус — классически мэнхайский, сбалансированный и мягкий. Чаи под его наблюдением ценят за стабильность, чистоту вкуса и их способность прекрасно созревать с годами.
В чашке этот шу 2005 года раскрывается темным, густым настоем, который сразу демонстрирует качество выдержки. Аромат теплый, древесный, с оттенками старого дерева, влажного леса, легкого какао и сладких сухофруктов. Вкус мягкий, глубокий, без резких граней, с приятной естественной сладостью в послевкусии. Текстура бархатистая, плотная — именно такая, какой должна быть классика зрелых шу. Выдержка 20 лет сделала этот чай чрезвычайно гармоничным.
Ефект у этого пуэра — теплый, успокаивающий, уравновешенный. Он снимает усталость, дарит ощущение внутреннего комфорта и легко настраивает на спокойную атмосферу. Такой блин особенно подойдет гурманам, которые ищут честную классику без экспериментов, коллекционерам, и всем, кто хочет попробовать высококачественный, выдержанный шу в фирменном стиле Хайвань.
КАК ЗАВАРИВАТЬ
Метод настаивания: Объем – 8г/ 1200мл-1500мл; Температура – 95°С; Время – 10 мин.
Классический метод: Объем – 8г/ 1200мл-1500мл (жаропрочная посуда); Температура – 100°С; Время – варить 5 мин. Настаивать 10 мин.
Заваривание проливом: Объём – 8г / 200мл (чайник, типо́д, гайвань); Температура – 95-100°С; Время – 15 сек 8-10 проливов*
При заваривании чая можно регулировать количество воды, чтобы получить желаемый вкус и крепость.
