Тайваньский молочный улун — один из самых известных высокогорных чаев Тайваня, который легко узнать по нежному аромату и природной кремовой мягкости. Его выращивают в горном регионе Алишань, где чайные плантации расположены среди туманов и прохладного воздуха на значительной высоте. Медленный рост чайных листьев в таких условиях позволяет им накапливать больше ароматических веществ и природной сладости, поэтому настой получается чистым, мягким и гармоничным.

Алишань относится к светлым улунам с легкой ферментацией и минимальным прогревом. Такой способ обработки помогает сохранить свежесть листьев и их цветочный характер. Для этого чая используют специальный тайваньский сорт чайного куста Цзинь Сюань, известный своими природными сливочными оттенками. Именно поэтому молочные ноты в качественном улуне появляются естественно, без ароматизаторов.

Чай изготавливают по традиционной тайваньской технологии. Листья собирают вручную, подвяливают на свежем воздухе, частично ферментируют и прогревают, чтобы остановить окисление. После этого чай скручивают в плотные шарики. Во время заваривания они постепенно раскрываются в крупные листья, а настой приобретает светло-золотистый цвет.

Вкус этого чая мягкий, в нем ощущаются цветочные оттенки, легкая фруктовая свежесть и нежная сливочная сладость. Как и большинство улунов, этот чай содержит природные антиоксиданты и аминокислоты, мягко тонизирует и помогает поддерживать концентрацию.

Порционный формат 8г рассчитан на одно заваривание в гайвани или небольшом чайнике, где чай можно проливать несколько раз и наблюдать, как постепенно меняется аромат и вкус настоя. Можно приобрести одну порцию для знакомства с чаем и открыть для себя его характер.

КАК ЗАВАРИВАТЬ

Метод настаивания: Объем — 8г / 1-1,2л; Температура — 85-90°С; Время — 3-5 мин (не более)

Заваривание проливом: Объем – 8г / 200мл (чайник, типод, гайвань); Температура – 85-90°С; Время – 15 сек* 6-8 проливов

Перед завариванием следует промыть очищенной водой температурой 85-90°С; *Каждый последующий пролив +15 сек.