Описание
Да Хун Пао (大红袍), что в переводе означает Большой красный халат, является одним из самых известных и ценных сортов китайского чая. Этот улун произрастает на скалистых склонах гор Уи (Wuyi) в провинции Фуцзянь.
Да Хун Пао имеет богатый и сложный вкусовой профиль. Основные нотки включают в себя глубокий, насыщенный вкус с оттенками дымного, карамельного и древесного аромата. Присутствуют также нотки шоколада, сухофруктов и легкая цветочная сладость. Послевкусие длительное, мягкое и сладковатое, оставляя на небе ощущение изящной горечи с легкой карамелью.
Существует несколько легенд о происхождении названия этого чая. Одна из самых популярных рассказывает об императоре времен династии Мин, который тяжело заболел. Никакие лекарства и зелья не могли облегчить его состояние, и лучшие врачи империи были бессильны. Император изо дня в день слабел, и во всем королевстве царила большая тревога.
Однажды во дворец пришел монах из далекого монастыря, расположенного на скалистых склонах гор Уи в провинции Фуцзянь. Он рассказал, что в его монастыре растет редкий чайный куст, листья которого обладают целебными свойствами. Монах предложил заварить императору чай из этих листьев, уверяя, что этот напиток способен вылечить даже самые тяжелые недуги.
С большим скептицизмом, но не имея иного выхода, император согласился попробовать этот чай. Монах лично собрал свежие листья с растущего на скале куста и приготовил из них чай. Император выпил напиток и почти сразу почувствовал облегчение. С каждым днем его состояние улучшалось, и через несколько недель он полностью поправился.
В благодарность за свое выздоровление император приказал покрыть чайные кусты большим красным халатом, чтобы защитить их от непогоды и обеспечить их сохранность. Он также предоставил монастырю щедрые подарки и приказал хранить секрет этого чудесного чая. С тех пор чай, спасший императора, получил название Да Хун Пао, что означает Большой красный халат, и стал одним из самых ценных сортов чая в Китае.
Да Хун Пао оказывает успокаивающий эффект, помогая снять стресс и улучшить эмоциональное состояние. Он также способствует улучшению пищеварения, облегчая вздутие и дискомфорт в желудке. Чай богат антиоксидантами, защищающими клетки от старения и укрепляющими иммунную систему. Да Хун Пао помогает снизить уровень холестерина, улучшая работу сердечно-сосудистой системы.
КАК ЗАВАРИВАТЬ
Метод настаивания: 10г /1 – 1,2 литра; Температура – 95°С; Время – 10 мин.
Классический метод: 10г /1 – 1,2 литра; Температура – 100°С; Время – варить 5 мин. Настаивать 10 мин.
Заваривание проливом: 10г/ 150-300мл (чайник, типод, гайвань); Температура – 100°С; Время – 15 сек*
5-7 проливов в зависимости от предпочтений к крепости чая.
Перед завариванием следует промыть крутым кипятком; *Каждый последующий пролив +15 сек.