Описание
GABA Белый чай из Тэнчуна — это гармоничное сочетание горной тишины Юньнани и современной бескислородной ферментации. Этот чай создан для тех, кто ищет в напитке не только утонченный вкус, но и инструмент для восстановления внутреннего баланса и душевного равновесия.
Тэнчун на западе провинции Юньнань — край потухших вулканов и природных геотермальных источников. Плантации расположены на высоте 1900–2300 метров, где туманы, резкие перепады температур и минеральные почвы формируют в листе насыщенность, глубину и характерную минеральность. Этот чай богаче классических белых фудинских чаев: он обладает высоким содержанием антиоксидантов, объемной текстурой и потенциалом к выдержке.
Процесс производства начинается с традиционного для белых чаев бережного подвяливания почек и молодых листьев. Далее сырье проходит специальную ферментацию в бескислородной среде, где под действием азота в чае образуется природная гамма-аминомасляная кислота (GABA). Ферментация не только обогащает чай полезным соединением, но и раскрывает новую глубину его вкуса. Этот процесс требует точного контроля, ведь важно сохранить деликатность белого чая.
Настой прозрачный, с легким золотистым оттенком и многослойным ароматом полевых цветов и дикого меда. В отличие от традиционных белых чаев, GABA-версия раскрывается объемной сладостью сушеных абрикосов и светлого изюма с изысканной кислинкой белой смородины. Текстура напитка маслянистая и густая, а послевкусие оставляет длительное ощущение свежести.
Благодаря повышенному содержанию GABA этот чай ценят за его мягкое воздействие на нервную систему. Он способствует расслаблению без сонливости, помогает снизить напряжение и поддержать концентрацию. Белый чай также естественным образом содержит антиоксиданты, которые поддерживают организм в периоды стресса. Этот чай помогает остановиться, почувствовать себя здесь и сейчас и наполниться спокойствием после насыщенного дня.
КАК ЗАВАРИВАТЬ
Заваривание проливом: 8г чая / 200мл (чайник, типод, гайвань); Температура – 85-90°С; Время – 15 сек.
Увеличивайте время заваривания на 5-10 секунд с каждым новым проливом. Всего 6-8 проливов, в зависимости от предпочтений относительно крепости чая.
