Описание
Среди множества пуэров особое внимание привлекают так называемые «исландские» чаи — пуэры с горы Биндао, которую считают одной из самых престижных чайных местностей Китая. К этой категории относится и шен пуэр Гао Шань Юнь («Мелодия высоких гор»), созданный в 2020 году из отборного сырья, собранного вручную в Биндао. Этот чай сочетает глубину горной силы и утончённую мягкость, присущую исландскому стилю. Удобный формат 100 г делает его идеальным для дегустации и путешествий.
Сырьё происходит из высокогорных районов на высоте более 2000 метров, где растут древние чайные деревья (гу шу), дающие сладкий, чистый и насыщенный лист. Исландские пуэры славятся своей природной сладостью, мягкой энергией и долгим послевкусием, которые делают их любимцами среди опытных ценителей чая.
Блин среднего прессования, легко разделяется, листья светло-зелёные с ворсом — признак молодого и качественного сырья. Благодаря сухому хранению в Куньмине, чай зреет медленно и равномерно, сохраняя глубину аромата.
Настой прозрачный, светло-золотистый. Во вкусе сразу чувствуется чистая, мягкая сладость, характерная для исландского пуэра, напоминающая мёд и спелые фрукты. Старт — лёгкий и цветочный, с оттенками весеннего цветения, позже проявляются тонкие фруктовые и травяные ноты. Терпкость почти отсутствует, а вместо неё — гармоничная минеральность и многослойное послевкусие.
Этот чай — идеальный выбор как для начинающих, так и для опытных ценителей. Он станет прекрасным подарком или экземпляром для коллекции, ведь с годами его вкус и ценность только возрастают.
КАК ЗАВАРИВАТЬ
Заваривание проливом: Объём – 8г / 150-200мл (чайник, типод, гайвань); Температура – 85-95°С; Время – 15 сек * 6-8 проливов.
Перед завариванием следует промыть очищенной водой температурой 85-95°С; *Каждый последующий пролив +15 сек.
