Описание
Исландский Шен Пуэр — один из самых почитаемых и изысканных пуэров современного Китая. Его сырье — отборные свежие листья старых деревьев (гушу), собранные вручную в первый весенний сбор в 2022 году в знаменитой деревне Биндао (Исландской деревне), недалеко от Мэнхая. Старые деревья возрастом более 100–300 лет с мощной корневой системой обеспечивают сырью высокую концентрацию минералов и растворимых веществ, формирующих характерный глубокий и сложный вкусовой профиль.
Собранные листья по классической технологии шен пуэра проходят легкое естественное завяливание под солнцем, деликатное обжаривание в больших железных сковородах для фиксации ферментов, ручное скручивание и формовку в блин весом 200 г с помощью каменного пресса. Благодаря правильной обработке листья сохраняют всю природную силу и изысканность аромата. Поверхность блина плотная, но не чрезмерно — это позволяет чаю созревать естественно и гармонично.
Уже при легком вдыхании сухих листьев ощущается чарующий цветочный аромат с насыщенной сладостью, дополненный легкими нотками лесного дыма. Вкус — изысканно сбалансированный и многослойный. Первая волна приносит естественную сладость без горечи и терпкости — это настоящий признак качественного первого весеннего сбора. В середине и заключительной части раскрывается изысканная свежесть орхидеи и жасмина в сочетании с оттенками белого винограда и зеленой груши. Послевкусие у этого чая — чрезвычайно долгое, сладкое. Минеральная "каменная" база придает чаю характерную структуру, а легкие дымные оттенки тонко подчеркивают богатство букета.
Чайная энергия (Ча Ци) этого шен пуэра — мягкая, но глубокая. Она постепенно проникает в тело, создавая легкое "чайное опьянение": расслабление, спокойствие, ясность ума и ощущение внутреннего тепла. Это не агрессивная, а утонченная сила, которая дарит ощущение гармонии. Это чай для неспешного чаепития, медитативного настроя и истинного наслаждения. Благодаря богатому потенциалу выдержки, этот чай будет развиваться на протяжении 10–15 лет, раскрывая новые грани своего вкуса и аромата.
КАК ЗАВАРИВАТЬ
Заваривание проливом: Объем 8–10 граммов / 150-200 мл (чайник, типод, гайвань); Температура – 85-95°С; Время – 15 сек*
6-8 проливов
Перед завариванием следует промыть очищенной водой температурой 85-95°С; *Каждый последующий пролив +15 сек.