Тайванський молочний улун — один із найвідоміших високогірних чаїв Тайваню, який легко впізнати за ніжним ароматом і природною кремовою м’якістю. Його вирощують у гірському регіоні Алішань, де чайні плантації розташовані серед туманів і прохолодного повітря на значній висоті. Повільне зростання чайного листя в таких умовах дозволяє йому накопичувати більше ароматичних речовин і природної солодкості, тому настій виходить чистим, м’яким і гармонійним.

Алішань належить до світлих улунів із легкою ферментацією та мінімальним прогрівом. Такий спосіб обробки допомагає зберегти свіжість листя і його квітковий характер. Для цього чаю використовують спеціальний тайванський сорт чайного куща Цзінь Сюань, відомий своїми природними вершковими відтінками. Саме тому молочні ноти в якісному улуні з’являються природно, без ароматизаторів.

Чай виготовляють за традиційною тайванською технологією. Листя збирають вручну, підв’ялюють на свіжому повітрі, частково ферментують і прогрівають, щоб зупинити окислення. Після цього чай скручують у щільні кульки. Під час заварювання вони поступово розгортаються у великі листки, а настій набуває світло-золотистого кольору.

Смак цього чаю м’який, у ньому відчуваються квіткові відтінки, легка фруктова свіжість і ніжна вершкова солодкість. Як і більшість улунів, цей чай містить природні антиоксиданти та амінокислоти, м’яко тонізує і допомагає підтримувати концентрацію.

Порційний формат 8г розрахований на одне заварювання у гайвані або невеликому чайнику, де чай можна проливати кілька разів і спостерігати, як поступово змінюється аромат і смак настою. Можна придбати одну порцію для знайомства з чаєм і відкрити для себе його характер.

ЯК ЗАВАРЮВАТИ

Метод настоювання: Об’єм – 8г / 1-1,2л; Температура – 85-90°С; Час – 3-5хв (не більше)

Заварювання проливом: Об’єм – 8г / 200мл (чайник, тіпод, гайвань); Температура – 85-90°С; Час – 15 сек* 6-8 проливів

Перед заварюванням треба промити очищеною водою температурою 85-90°С ; *Кожний наступний пролив +15 сек.